Café NICARAGUA (MARAGOGYPE) Cult Gourmet
Café 100% arábica natural. En busca de calidades de café cada vez mejores, hemos optado por el Maragogype de Nicaragua con sus fascinantes granos uniformemente grandes. También en su sabor es superior, picante y casi cremoso.
Este café crece en la región de Jinotega a una altitud de 1.500 m sobre suelo volcánico y se cosecha en pequeñas fincas. Los expertos en café saben que Nicaragua ofrece cafés de alta calidad. En las regiones montañosas, sólo los granos de café maduros son cosechados a mano en hasta ocho sesiones de recolección. Esto es necesario porque no todas las cerezas están maduras al mismo tiempo, y en una misma rama se pueden encontrar flores, cerezas verdes y rojas ya maduras.
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Descripción
El café es una bebida fascinante con una historia que lo es aún más. Asociamos el café con la pasión por los viajes, pero también con la tradición y el placer. Al igual que el té, el café es una bebida original que promete un disfrute natural. El café vigoriza los sentidos y aporta color a nuestra vida cotidiana. En resumen: el café se ha convertido en una parte integral de nuestra cultura.
La planta del café
La planta del café (el cafeto, especie “coffea”, familia “rubiaceen”), existe como arbusto o como árbol (4-10 metros de altura). La característica especial de estas plantas tropicales es que pueden producir simultáneamente flores y frutos (cerezas de café) de diferentes grados de madurez. El grano de café, tal como lo conocemos, es la semilla del cafeto. Los frutos, parecidos a la cereza, contienen cada uno dos semillas que yacen con los lados planos uno contra el otro. Las semillas están cubiertas por el mucílago, una piel de pergamino y la pulpa. Hay más de 80 tipos de café, dos de los cuales dominan hoy en día.
- Café arábica: el café arábica es la variedad más antigua y considerada la más fina. Es más aromático, menos amargo y tiene menos cafeína. El grano es alargado y tiene una incisión curvada. El arábica madura en nueve a once meses. Su participación en el comercio mundial es superior al 60%. Se cultiva principalmente en Brasil, Colombia y América Central.
- Café Robusta: el café robusta contiene el doble de cafeína que el arábica y es menos aromático. Es más resistente al calor, a las enfermedades y a los parásitos. Su grano es redondo y la incisión recta. Madura en un plazo de seis a ocho meses. Se cultiva en África Central y Occidental, en el sudeste asiático y en Brasil.
Almacenamiento
Los mayores enemigos del aroma del café son el oxígeno y la humedad. Almacene el café en lugares secos y sobre todo frescos, y lejos de olores intensos. Consérvelo en un envase hermético o en una lata que cierre hermético. Con el tiempo los restos de café se ponen rancios.
Leche y azúcar
La leche suaviza un poco el aroma del café y mejora su digestibilidad. Debido a la leche, la cafeína se absorbe más lentamente. Desde un punto de vista químico, el azúcar no interactúa con el café.
Información adicional
| Molido / En grano | Molido para cafetera de prensa francesa(embolo), Molido para cafetera italiana, En grano, Molido para cafetera de filtro, Molido para cafetera espresso |
|---|---|
| Procedencia | Nicaragua |
| Tipo de tueste | Natural |
| Variedad | Arábica |
| Cantidad de cafeína | Normal |
| Altitud | 1.500 metros |
| Conservación | En lugar fresco y seco alejado de la luz directa |
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